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Il nostro territorio

L'azienda agricola Romano Dal Forno  si trova in Val d'Illasi, una valle ad est di Verona che, insieme a molte altre, costituisce la  catena dei Lessini, ossia quell’insieme collinare con la caratteristica  forma a ventaglio che cinge la città a nord.
         
L'azienda agricola sorge a metà della valle, in una zona pianeggiante situata a ridosso  delle colline, estremamente soleggiata e da sempre vocata alla produzione del vino e dell'olio di oliva.
  

Per anni questa terra è stata gestita con modalità di mero sfruttamento delle vigne, orientate alla maggior resa possibile.
   
L’azienda ha evoluto la propria visione, riqualificando l'attività di selezione e recupero delle varietà; scelte determinanti sono individuabili nell’eliminazione della Molinara e nella parallela riscoperta di vitigni autoctoni, prima abbandonati, il cui frutto è oggi ingrediente fondamentale di tutta la produzione.

             
“La terra ha memoria della nostra fatica e nei filari sono impressi i ricordi”.